Masa de Burritos (Cocina Mexicana)

Cantidad de porciones:
30 tortillas

Ingredientes:

• 1000 gr de harina de trigo + cantidad necesaria 
• 2 Cucharadas de levadura en polvo
• 300 gr de margarina vegetal o manteca
• 2 Tazas de agua tibia
• 1 Cucharada de sal
• 1 Cucharada de azucar

Preparación:
1) Sobre una superficie lisa y amplia, poner la harina, la sal, la levadura y la manteca e integrar hasta que quede todo bien mezclado.
2)Con esta masa haremos una corona y en el centro echaremos el agua. Amasamos con energía hasta conseguir una masa elástica y tersa (si fuera necesario añadir más agua durante este proceso).
3)Con un poco de masa se hacen bolitas, después tras pasarlas por harina las extenderemos con un palote dándoles forma de tortillas finas.
4) Pondremos una plancha (lisa) al fuego y cuando esté muy caliente, echaremos las tortitas e iremos dándoles vueltas hasta que queden con manchitas doradas por ambas caras.

Locro

Ingredientes:

• Gr. 750 Maíz Blanco Pisado
• Gr. 750 Porotos Alubias
• Gr. 300 Panceta Ahumada
• 5 Chorizos colorados
• 2 Patitas de chancho
• 1 kg. de carne magra
• Puerros
• Batatas
• Zapallo

Tiempo de Coccion 2.30 horas

Preparación:

1) Dejar en remojo la noche anterior el maiz blanco y los porotos

2) Poner a hervir en 3 litros de agua el maiz blanco y los porotos previamente escurridos
3) Dejar hervir una hora
4) Agregar