Budin de Pan

Ingredientes:

• 600 Grs. de Pan de dias anteriores
• 1 Litro de leche tibia
• 250 Grs. azucar
• 6 huevos
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 naranja
• 200 grs. de pasas de uva remojadas en licor de naranja o cognag
• Nueces (100 gr) opcional
• 1 fuente savarin acaramelada

Preparación:

1) Cortar el pan en cuadrados pequeños y mezclarlos con la leche y el azucar
2) Procesar con un mixer (minipimer) la mezcla anterior junto con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja
3) Agregar las pasas de uva escurridas
4) Agregar nueces picadas
5)  Poner en una fuente savarin acaramelada
6) Colocar en una fuente dentro de otra y agregarle agua hasta la mitad
7) Cocinar en horno medio (150° a 170°) de 1 a 1 1/2 horas, tapado con papel de aluminio.

Caramelo:
En una sarten poner en forma de lluvia 200 gr. de azucar en varia estapas en forma de lluvia.