Salsa Blanca / Bechamel

Ingredientes para 1/2 litro:

•Sal: 1/2 cucharadita
•Leche: medio litro
•Manteca 1 cucharada sopera
•Harina: 2 cucharadas soperas
•Nuez moscada y pimienta: cantidad necesaria

Preparación:

1) Poner la manteca y la harina, un toque de nuez moscada y 1/2 cucharadita de sal en una olla o sarten y remover, hasta que tome color apenas dorado y retirar
2) Ir  agregando muy de a poco la leche a la preparacion anterior y batir con batidor hasta lograr la textura buscada
3) Cuando empieza a hervir, la salsa se espesa y va adquiriendo consistencia, aunque hay que recordar que al enfriarse, tiene tendencia a espesarse aún más

Masa para tarta salada

Ingredientes:

• Harina (Común) 400 grs
• Manteca / Margarina 125 grs
• Huevos batidos 2
• Agua 1/2 pocillo de café
• Sal 1 cucharada

Preparación:

1) Mezclar la harina con la manteca / margarina cortada en pedacitos pequeños.
2) Agregar los huevos batidos y la sal y muy despacito el agua. Se obtendrá una masa blanda.
3) Envolver la masa obtenida en papel film y llevarla a la heladera durante 1/2 hora.
4) Estirar y usar a conveniencia.

Notas:

• Tambien se pude preparar en una procesadora agregando todos los ingredientes en el mismo orden.
• Esta cantidad es para una tarta pascualina , en caso de necesitarla para una tarta se utilizarían la mitad de los ingredientes.