Mermelada de Ajies picantes:

Ingredientes:

• 2 ajies rojos carnosos
• 10 ajies picantes (verdes/amarillos/rojos) los que consiga
• 1 taza de azucar
• 2 tazas de agua

Preparacion:

1) Cortar los ajies rojos en cuadrados chicos y parejos
2) Cortar los ajies picantes en cuadraditos lo mas pequeños posibles (usar guantes)
3) Colocar ambos ajies en cacerola de fondo alto (para que no se pegue) a fuego minimo, junto con el azucar y el agua
4) Cocinar por 1 hora 15 minutos revolviendo aproximadamente cada 2 minutos.
5) Dejar enfriar y colocar en frasco esterilizado con alcohol o agua hirviendo.

Observaciones:
Si llega a hacer mucha espuma blanca, despues de un rato largo de coccion, agregar 1/2 taza de agua hirviendo y seguir cocinando por el tiempo restante