Porotos en escabeche (Para Clau y Marce)

Ingredientes:

• 200 gr de porotos pallares o alubias secos, remojados durante 8 horas
• Dos dientes de ajo
• Una cucharadita de ají molido
• Varias ramitas de perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal
• Orégano y hojas de laurel

Preparación:
1) A los porotos secos remojados, hervirlos durante una hora o hasta que estén tiernos, con sal y hojas de laurel.
2) Dejar secar bien en el colador.
3) Picar el ajo y cortar la cebolla y el morrón en cuadritos chicos.
4) Mezclar el ajo, abundante aceite de oliva, sal, pimienta, ají molido, perejil y orégano.
5) Cubrir los porotos en esta mezcla y dejar tapados en la heladera.
6) Retirarlos de la heladera 15 minutos antes de consumirlos

*******Consumir antes de las 72 horas*******

 Opciones:

a) A la mezcla anterior agregarle cebolla chica y un morron mediano, ambos en cuadraditos pequeños