Pan de Campo

Ingredientes:

• 50 g de levadura fresca
• 1 cda. de azúcar
• ½ taza de agua tibia
• 1 kg de harina 000
• 30 g de sal
• c/n de agua tibia (aproximadamente 700 cc)

Preparación:

1. Colocar en un bol la levadura con el azúcar y ½ taza de agua tibia. Mezclar muy bien y dejar fermentar, tapado en un lugar templado.
2. Mezclar la harina con la sal y formar una corona. En el centro, colocar la levadura fermentada y el agua.
3. Tomar la masa hasta obtener un bollo que no se pegue a las manos. Amasar durante 15 minutos.
4. Dejar levar durante 1 hora o hasta que duplique su volumen, tapado y en un lugar tibio.
5. Desgasificar la masa y formar dos bollos redondos.
6. Hacer un corte en cruz en la superficie y dejar levar nuevamente hasta que duplique su volumen.
7. Espolvorear con unas gotas de agua y harina, y cocinar en el horno a temperatura fuerte durante 40 minutos.
8. Tip: para saber si el pan está cocido golpealo en la parte de abajo y este tiene que sonar a hueco.