Masa de Burritos (Cocina Mexicana)

Cantidad de porciones:
30 tortillas

Ingredientes:

• 1000 gr de harina de trigo + cantidad necesaria 
• 2 Cucharadas de levadura en polvo
• 300 gr de margarina vegetal o manteca
• 2 Tazas de agua tibia
• 1 Cucharada de sal
• 1 Cucharada de azucar

Preparación:
1) Sobre una superficie lisa y amplia, poner la harina, la sal, la levadura y la manteca e integrar hasta que quede todo bien mezclado.
2)Con esta masa haremos una corona y en el centro echaremos el agua. Amasamos con energía hasta conseguir una masa elástica y tersa (si fuera necesario añadir más agua durante este proceso).
3)Con un poco de masa se hacen bolitas, después tras pasarlas por harina las extenderemos con un palote dándoles forma de tortillas finas.
4) Pondremos una plancha (lisa) al fuego y cuando esté muy caliente, echaremos las tortitas e iremos dándoles vueltas hasta que queden con manchitas doradas por ambas caras.

Guacamole (Para mi AMIGO GUILLE)

INGREDIENTES

• 2 Paltas
• 2 Tomates perita
• 1 Cebolla de verdeo grande o 2 finas
• Jugo de medio limón (Preferentemente limon sutil)
• Sal
• Salsa tabasco
• Una cucharada sopera de Aceite de Oliva Virgen

PREPARACION

1) Pelar la palta y procesar la pulpa o realizar un puré con un tenedor.
2) Agregar el jugo de limón.
3) Pelar los tomates, quitar las semillas y cortar en cubos pequeños.
4) Picar la cebolla de verdeo. Colocar todo en un bol y mezclar.
5) Condimentar con la salsa tabasco, sal y pimienta. Servir.