Empanada Gallega para estas Pascuas 2016

Empanada gallega 

Masa: 

• Harina leudante 300 grs. 
• Pimentón 
• Sal
• Agua 100 cc
• Vino Blanco 50 cc. 
• Aceite de oliva 50 cc 

Relleno:

• Sardinas en aceite 1 lata 
• Atún c/aceite 3 latas 
• Caballa 1 lata 
• Cebolla 2 grandes o 4 chicas 
• Morrones rojos 1, asado al horno o si no se puede dorarlo junto a las cebollas
• Tomates perita 3
• Huevos duros 2
• Diente de ajo 1 
• Aceite de oliva c/n 
• Orégano seco 1 cda 
• Sal y Pimienta
• Perejil
• Aji molido y pimentón 1 cucharada 

Preparación

PARA LA MASA: 

1. Poner la harina en un bol, agregar un chorro de aceite de oliva, agregar una buena cucharada de pimentón y sal. 
2. Amasar incorporando agua y el vino blanco a temperatura ambiente. 
3. Dejar descansar hasta que leve.

PARA EL RELLENO: 

1. Reogar la cebolla y el ajo picado, retirar y poner en un bol. 
2. Agregar el morrón asado al horno cortado en cubitos, el tomate perita triturado, el atún, la sardina, la caballa y revolver. 
3. Agregar el orégano y el huevo duro picado y el perejil. Revolver.
4. Cortar un poco menos de la mitad de la masa para cubri el fondo y los laterales de un molde rociado con spray vegetal.
5. Volcar el relleno y taparlo con la masa restante. 
6. Hacer el repulgue y llevar al horno. Pinchar con tenedor para que respire. 
7. Llevar al horno bien fuerte hasta que la masa esté crocante.